最麗江美食 品納西菜色

最新最全的麗江美食麗江小吃盡在夢幻麗江旅游網 www.lpqujk.live | 時間:2013-03-06 22:35:19

蟄伏了一冬天的麗江,景色還沒有煥發出最攝人的魅力,但是街邊扶風弱柳逐漸抽出的嫩芽中,已經蓄含了滿滿的春色。

 

麗江美食以納西菜色為主,雖不是最具代表性的本地菜,卻很受歡迎,食者眾多。除此以外,在古城內外也會看到一些成都(微博)、四川飯館。一句“麗江粑粑酥油茶”在云南境內流傳很廣,另外有米線、琵琶肉、雞豆涼粉、納西拌飯、帶皮黑山羊、臘排骨火鍋等等,而“三疊水”是麗江的滿漢全席。

 

一、小吃類

 

這里匯聚的小吃為麗江最正宗,物美價廉,而且購買方便,許多街邊攤就有售賣,極為適合喜歡有格調的草根一族。

 

雞豆涼粉

 

雞豆是產于本地的一種豆子,比綠豆還小。將豆子研磨濾漿后倒入容器冷卻成形做成涼粉。涼粉本為消暑食品,麗江雞豆涼粉除涼食外,還可熱吃,大街小巷賣涼粉的都有兩手準備,以適應顧客的要求。

 

最麗江美食 品納西菜色

 

雞豆涼粉

 

麗江粑粑

   

如今在古城的大街小巷都能見到它的身影,分為咸、甜兩種口味。粑粑很油膩,常常弄得一手油。

   

麗江曾是茶馬古道的驛站,據說來往商旅經常以此為干糧攜帶在路上,易保存,且抗餓。

 

涼蝦

   

是云南的風味小吃,但是并不是真的蝦,而是用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故而得名。此小吃為夏季消暑佳品,香甜軟嫩,回味無窮。

   

目前在很多小吃店和街邊攤都能品嘗到。

 

蜜餞

   

是納西族人家中待客佳品。原料五花八門,甚至連辣椒都可制作。

   

在百歲坊46號有家名為傳統蜜餞的店鋪,能做出全麗江古城最一流的蜜餞。價錢為7元左右/斤。此外很多街邊小攤也都有蜜餞售賣。

 

最麗江美食 品納西菜色

 

蜜餞

 

二、火鍋類

   

說起麗江的美食,火鍋是一個不可不提的亮點。臘排骨火鍋、洋芋雞火鍋、黑山羊火鍋等眾多種類的火鍋店遍地開花,且麗江的火鍋店開的很有特色,基本都是集中營業,串聯整條街。

 

【臘排骨火鍋】

   

選自放養在雪山高原中的納西族家家走地豬,經腌制后風干而成。

   

麗江臘排骨火鍋很有名,距離古鎮不遠的象山市場里,幾乎所有賣臘排骨火鍋有名的店都聚集在那里。

 

 

當湯色純白、排骨軟糯而不離骨的火鍋一端上來,相信定能橫掃你的味蕾!

 

最麗江美食 品納西菜色

 

臘排骨火鍋

 

推薦餐點

 

1.鈺潔臘排骨

   

推薦理由:象山市場是“臘排骨一條街”,這里據說是最正宗的麗江臘排骨店之一。一進門先上一大鍋臘排骨,涮著青菜就這么消化滿滿一鍋美味,還真挺愜意。不過就餐環境有些不敢恭維,但味道確實不錯,慕名而來的朋友還是可以嘗嘗鮮的。

   

地址:古城區象山東路農貿市場內

   

電話:0888-6633979

 

2.大佛臘排骨

   

推薦理由:與鈺潔臘排骨齊名。臘排骨鍋初嘗一般,越煮味道越好,咸香四溢,配菜里番茄、大白菜、西芹和蒜根也不錯,量給得足,兩個人點一個小鍋就夠了。

   

地址:古城區象山市場內

   

電話:0888-5139779

 

【洋芋雞火鍋】

 

滇東高原盛產馬鈴薯,民間習慣稱之為“洋芋”。做洋芋雞的主料沒有太多的講究,只是雞要嫩,有童子雞最好,洋芋盡量選用麻皮水分少的那種。當諸多佐料的味道和雞肉的鮮美味都融進了洋芋里,一口咬上去,不但口感舒適,味道更是鮮美,反而搶了雞肉的風光,成為這道菜的主角。

 

最麗江美食 品納西菜色

 

洋芋雞火鍋

 

推薦餐點

 

1.太安洋芋雞

   

推薦理由:朋友們請忽略環境和服務吧!單就味道而言還是值得推薦。以本地土雞為原料,配以土豆片,分量很實在,且土豆入味綿軟,鮮香無比。

   

地址:馬花街象山市場東300

 

【黑山羊火鍋】

   

原生態的肉質鮮嫩爽口,它的鮮美撲滿麗江城市的大街小巷,來過麗江旅游的人一提起黑山羊,贊口不絕!

   

選用當地放養的黑山羊,肉質鮮美柔韌,入口不膻,在海拔稍高的云南,來上一份熱氣騰騰的黑山羊火鍋,不但可以益氣補虛,溫中暖下,更可以增加機體免疫力,幫你抵御高原的一切寒冷!

 

推薦餐點

 

金凱廣場

 

阿壽第一家黑山羊火鍋

   

推薦理由:雖然有時老板會報出不同于服務當地人的高價,但是絲毫不損這里的人氣。涮鍋的種類豐富,而且味道確實不錯。

   

地址:金凱廣場旁往內30米。

 

【雜鍋菜】

   

就是將時令蔬菜、豆腐、火腿等放在鍋內一起煮,用鹵腐乳、香醋、花椒、辣椒、芝麻等做蘸料,鮮香美味。一般在很多納西小店都能吃得到。

 

 

推薦餐點

 

1.永霞小吃

   

推薦理由:價格很實惠,而且就在忠義市場內,比較貼近草根大眾。

   

地址:古城忠義市場內

   

價位:20/中份,30/大份。

 

【野生菌火鍋】

   

據說是采用玉龍雪山的冰水、多種中藥與香料用長時間文火燉成。光是聽這么一說,那味道絕對就差不了了!

 

三、燒烤類

   

這里的燒烤很有地方特色,基本大多集中在幾個地方:新城福慧路的燒烤城、忠義市場、新城天橋過去的華都商貿城。

 

【納西烤魚】

   

做法是先把魚肚剖開取出內臟后,抹上了鹽、花椒和五香粉腌制了一段時間,再放在鐵鍋里先用慢火烤制,等到味道吸收之后再放到了油鍋里炸,然后就完成了。魚肉口感鮮美,皮焦肉嫩。

 

【東巴烤肉】

   

第一次吃,就愛上了它酥香焦鮮的味道。一盤切得很薄的肉片被烤的微卷著邊端上來,上面一顆顆還在跳動的油花在向我們這些吃貨宣揚著它的美味,誘人無比!

 

推薦餐點

 

1.納一家烤黑山羊主題餐廳

   

推薦理由:非常贊的一家店,燒烤架是老板自己設計的,不但烤出來的肉鮮嫩多汁,而且價格也很實惠。

   

地址:光義街碧巷59號(近消防隊三眼井)

   

電話:0888-8898302

 

2.忠義農家飯莊

   

推薦理由:物美價廉的飯館,菜的味道很不錯,其中的納西烤魚很推薦,另外汽鍋雞、海菜花(藝名叫水性楊花)也都不錯。

   

地址:尚義街忠義巷87號(近四方街)

 

3.納西砂鍋店

   

推薦理由:很多當地特色菜與小吃都有售賣,推薦納西烤肉,非常美味。

   

地址:七一街崇仁巷56號,木石緣客棧對過。

 

4.拉市海烤魚

 

推薦理由:位于拉市海濕地公園,坐在船上伴著優美的風景大快朵頤是件多么愜意的事情!不但風景美。而且烤魚的味道也絲毫不打折扣。

 

地址:拉市海濕地公園旁

 

四、魚鮮類

 

還真不能不提麗江的魚鮮,那叫個鮮美非凡!據說麗江更是有全中國最大的三文魚養殖基地。

 

有幾家魚莊的魚還是很值得推薦的,魚肉肉嫩滑無比,還沒有腥味,堪稱是無上的美味!

 

1.龍記斑魚莊

 

推薦理由:斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等,其肉質細膩,肉味鮮美,刺少肉,還有養生的功效。這家餐廳除了可以將魚肉涮著吃外,也能做生魚片。

 

交通:古城大水車或是福國飯店處打車,到花馬街下,直接告訴司機店名就可以了,打車費用大概是7元。

 

電話:0888-5123458/5146988

 

2.正鑫三文魚餐廳

 

推薦理由:三文魚非常好吃,都是現殺現做,味道一流,直吃得人大呼過癮。個中滋味還得各位親自去體會啦!

 

交通:也是在花馬街,大水車或是福國飯店門口打車,約7元,告訴司機店名就行了。

 

電話:0888-5124189

 

3.子非魚餐廳

 

推薦理由:老板是東北人,這里菜肴的價格就像老板一樣實在。主打火鍋,有魚鍋、羊排火鍋和雞火鍋等。

 

交通:古城五一街文化巷57

 

電話:0888-5101898

 

 來源:互聯網網絡  作者: 
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